Albe in malga: Malga Fossernica
Albe in malga
MALGA FOSSERNICA Vanoi
mt 1799 - 17 agosto 2013
Ore 4.15 Il ritrovo è a Caoria, proprio davanti alla Chiesa. Qui vi attende il bus navetta che vi condurrà alla malga risparmiandovi una lunghissima camminata.
Ore 5.00 - si arriva a Malga Fossernica di Fuori dove ad attendervi ci saranno camerieri in divisa e lettini da sole
ma nooo! Se così fosse, avete proprio sbagliato posto! Ad accogliervi ci saranno Dimitri e la moglie Lily, con unospitalità che non ha nulla a che fare con il servizio al tavolo: il benvenuto spontaneo di una malga vera e propria, lunica dove si produce dallA alla Z il botìro di Primiero di Malga
Ore 5.30 Le 60 bovine da latte son già stalla. Si comincia mungere. Chi si offre volontario?
Ore 6.30 il latte deve riposare
a noi serve la panna che affiora naturalmente e per fare questo impiega il suo tempo, 12 ore circa. Tranquilli, non resteremo qui fino a sera ad aspettare
il burro del mattino si fa con il latte munto la sera precedente e la panna affiorata durante la notte
andiamo a vedere
Ore 7.00 - Ma è giunta lora della colazione e Lily arriva con tanti prodotti genuini di montagna: latte fresco, formaggi, ricotta, casada, salumi, confetture, miele e, ovviamente, lui
il botìro!
Ore 8.30 ma cosha di tanto speciale questo burro di malga? Per scoprirlo seguite Dimitri nel piccolo laboratorio di burrificazione. E via con la zangola
gira, gira, gira
ed ecco il sogno che si avvera: un panetto di botìro di Primiero di malga, giallo e profumato, pronto per essere gustato
Ore 10.00 - Ma non finisce qui: tutti in passeggiata in compagnia di Mauro che ci racconterà i segreti dei pascoli circostanti in unescursione fino a Malga Fossernica di dentro.
Ore 11.45 Ad accogliervi al vostro arrivo Renato che dopo avervi raccontato la storia e qualche aneddoto della malga vi preparerà uno speciale pranzetto
Ore 12.00 Proprio così, per rendere unico anche questo momento vi proponiamo un pranzo genuino e succulento. Cosa si mangia? Sorpresa
di sicuro, vista la levataccia di oggi, non un semplice panino!
Alle ore 14.00 ecco che arriva il bus navetta che vi riporterà a Caoria.
Costo iniziativa 7 , bambini fino a 12 anni gratuiti (comprensivo di bus navetta, attività in malga e colazione) + Pranzo in malga 15 (polenta, tosèla, salsiccia + acqua/vino+caffè).
Chi volesse fruire del pranzo in malga è pregato di comunicarlo al momento delle prenotazione presso lUfficio ApT.
Alcuni suggerimenti
Qui non avete scelta, bisogna svegliarsi allalba e partire al mattino presto. Ma ne vale la pena, se non altro per vedere lo spettacolo dellalba, anchesso in programma!
La sveglia allalba vi spaventa? Ecco alcuni indirizzi utili per pernottare e cenare nelle vicinanze dalla sera prima:
per la cena, Agritur Maso Santa Romina Zortea Tel. 0439 719459
per il pernottamento, Rifugio Refavaie Loc. Rafavaie, Vanoi Tel 0439 710009/ 349 4961441
oppure Hotel Al Pin, Caoria Tel. 0439 710265
Alcuni spunti per proseguire la giornata
A Caoria, visita alla Casa del Sentiero Etnografico, al Museo della Grande Guerra e al Museo Arti e Mestieri www.ecomuseo.vanoi.it
visita alla Casa dellEcomuseo del Vanoi (Canal San Bovo) - www.ecomuseo.vanoi.it
visita allAgritur Maso Santa Romina (Zortea) dove producono piccoli frutti e tisane con erbe di montagna. Vale la pena una cena con prodotti dellazienda agricola e ricette della cucina primierotta
visita al Lago di Calaita, raggiungibile in macchina (alla fine della strada asfaltata)
anche solo per vedere il Cimone della Pale che si specchia nelle sue acque
Info e prenotazioni
ApT San Martino di Castrozza, Primiero e Vanoi Ufficio di Fiera di Primiero - Tel. 0439 62407 infoprimiero@sanmartino.com
