Le Pupille al Chiesa con la Confraternita della Vite e del Vino di Trento
Brumalia settembre-dicembre 2007
La Fattoria Le Pupille si estende per 420 ettari al centro di una zona di grande tradizione vinicola, le colline della Maremma intorno a scansano. Il vitigno sangiovese costituisce la maggior parte dei circa 60 ettari vitati dell'azienda, affiancato da malvasia nera, cabernet, merlot, alicante ed alcune varietà a bacca bianca come il traminer, il sauvignon e il semillon che completano il patrimonio dei vigneti. Elisabetta Geppetti, con grande passione, oggi porta i suoi prodotti ad essere sempre premiati da tutta la critica di settore.
Nata nel 1958, la Confraternita della Vite e del Vino di Trento è la più antica confraternita enogastronomica d'Italia. Attraverso viaggi, degustazioni comparative, iniziative di studio e presenziando ad ogni appuntamento importante della promozione del nostro territorio enologico, da quasi cinquant'anni valorizza il vino trentino. Il Gran Maestro Enzo Merz è un vecchio amico di Brumalia, così abbiamo pensato ad un appuntamento comune per le due associazioni in un luogo storico dell'ospitalità cittadina.
Dal 1974 il ristorante Chiesa è da tre generazioni un importante punto di riferimento per la ristorazione trentina. Ubicato nel settecentesco palazzo WolKenstein è affacciato sul verde giardino S. Marco. Da maggio 2007, dopo una radicale ristrutturazione, il locale si propone in una nuova veste che coniuga tradizione e innovazione: il patron Alessandro Chiesa, lo chef Peter Brunel, il maitre Roberto Mansi e il sommelier Daniel Maier assieme a tutto lo staff offrono varie proposte con prodotti ricercati da tutto il mondo. Avremo modo di conoscere la nuova distribuzione degli spazi nelle sue tre piacevoli e diversificate realtà di accoglienza.
I vini in degustazione: Poggio Argentato 2006, da uve di traminer e sauvlgnon - Morellino di Scansano 2006 - Morellino di Scansano RIserva Poggio Valente 2004 - SolAlto 2004, vendemmia tardiva
Lo sfizioso menu: Tartar di cinghiale e mela - Ombrina macerata al sale grigio della Normandia con Insalatina di fagioli del lago di Bolsena - Risotto di farro della Garfagnana con fonduta di tufo di Acqualagna - Maialino di cinta con vino cotto e patate arrostite al sentore di corteccia e timo, con cavolo verza nero toscano croccante - cacio, miele, castagne - Pralineria
Costo della serata: 50,00
Come sempre la prenotazione è obbligatoria
Dovrà avvenire nei giorni precedenti la data programmata, meglio qualche giorno prima, e solo ai numeri qui sotto indicati.
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
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e-mail: brumalia@libero.it
