Leone De Castris alle Tre Chiavi

Brumalia settembre-dicembre 2004

La cantina dei Conti Leone De Castris nasce nel 1665. Tre secoli di storia legano questa nobile famiglia al comprensorio di Salice Salentino e 'Leone De Castris' è, nel 1943, la prima azienda in Italia a imbottigliare un rosato che poi la renderà famosa in tutto il mondo il 'Five Roses'. E' oggi in continua ascesa e citando dall'ultimo 'Vini d'Italia' del Gambero Rosso: 'davvero non si sa da che parte cominciare con gli elogi, ogni vino è più buono dell'altro dai meno costosi e più facili a quelli più importanti'. I vini che assaggeremo: 'Messapia' 2003 da uve verdeca del Salento - 'Five Roses' 2003 Anniversario 600 anno, Salento rosato da uve negroamaro e malvagia nera -Salice Salentino Riserva 2001 - 'Villa Santera' Primitivo di Manduria 2003 - 'Elo Veni' negroamaro 2002 - 'Negrino' 2002, aleatico igt Salento. Sarà con noi Piernicola Leone De Castris e ci parlerà dei suoi vini e della sua azienda.
Siamo alle 'Tre Chiavi' dove Sergio Valentini e Annarita, pugliese nelle origini, ci propongono questo menu tematico regionale: Friselle, caciocavallo, lampascioni - Polipo tiepido con patate schiacciate e olio extra-vergine 'La Rena' della Leone de Castris -Fave e Foie - 'Stanatu' d'agnello con verdure - Spumone salentino.