Mart cooking

Chef stellati al Mart

Martcooking con lo chef Claudio Sadler
ore 18.00
Mart, sale della mostra “Progetto Cibo”

La mostra "Progetto Cibo. La forma del gusto" ospita per “Martcooking” Claudio Sadler, chef stellato del ristorante di Milano che porta il suo nome.
Lo Chef Claudio Sadler presenta un piatto tratto dal proprio repertorio e un secondo piatto preparato utilizzando il Trentingrana.


Ecco il menu della serata:

Aperitivo d'inizio
Spumante Brut metodo classico - Azienda Agricola Bongiovanni, Avio

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Primo piatto
Risotto giallo alla milanese da passeggio
abbinato con Fojaneghe 2009 Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT Masi - Azienda Agricola Conti Bossi Fedrigotti, Rovereto

Ricetta realizzata con il Trentingrana

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Secondo piatto
Insalata di trota salmonata marinata al sidro, strudel di patate e rafano, verza cappuccio e vinaigrette di ricotta di malga
abbinato con Pinot Bianco 2011 - Azienda Agricola de Tarczal, Isera