Mela: gusto con arte
La mela trentina in natura, nellarte, in cucina: mostra, incontri, degustazioni
Dal 2 dicembre 2005 all8 gennaio 2006 le splendide sale di Palazzo Roccabruna a Trento ospiteranno Mela: gusto con arte evento dedicato alla mela trentina in ambito gastronomico e storico-artistico. Appuntamenti rivolti alla gastronomia e alla cultura di prodotto si alterneranno ad incontri sulla storia della mela nellarte locale e sul rapporto fra mela e salute.
Il sabato e la domenica fino al 23 dicembre levento si arricchirà di una serie di iniziative di grande interesse: con apertura dalle 11.30 alle 21.00 si susseguiranno incontri di degustazione con esperti gourmet volti ad illustrare gli abbinamenti migliori fra ricette a base di mela e vini, laboratori del gusto, e per finire alcuni piatti della tradizione trentina in cui i sapori e i colori del territorio si incontrano in unarmonia di gusti che ha nella mela il suo denominatore comune.
Dal martedì al venerdì con orario 16.0020.00 nella Vinaria del Palazzo, fino al 23 decembre, sarà possibile conoscere e degustare le diverse varietà di mele in mostra (Golden delicious, Red delicious, Renetta del Canada, Granny Smith).
Nelle sale del piano nobile per tutto il tempo dellevento, con orario 10.0018.00 sarà possibile ammirare le opere di due grandi artisti trentini, Paolo Vallorz e Luciano Zanoni che hanno trattato il soggetto mela con un lirismo raro nellarte contemporanea. La mostra sarà realizzata in collaborazione con il MART di Rovereto.
PROPOSTA GASTRONOMICA
3,4,8,9,10,11,17,18 dicembre (sabato, domenica e festivi) Orario 11.30-21.00
Menu
Tagliere di mele Granny Smith, Golden Delicious, Red Delicious, Renetta Canada, Royal Gala, Casolét della Val di Sole, Vezzena Stravecchio e miele di flora alpina, con un calice di Trento D.O.C. Metodo Classico
4,00
Salmerino affumicato trentino, con patate bollite della Val di Gresta brunite in salsa di mele al burro e dadolata di Renetta Canada, con calice di Trento D.O.C. Metodo Classico 6,00
Rofioi di Montagne al ripieno di mela Renetta Canada e Spressa delle Giudicarie D.O.P; con calice di Trento D.O.C Metodo Classico 6,00
Dolce
Mela Golden Delicious dorata al forno con zucchero, burro, cannella e strudel di mele trentino 2,50
Vini
Calice di Tremo D.O.C. Metodo Classico 2,00
Calice di Vendemmia tardiva 2,00
Calice di Tremino D.O.C, Moscato rosa 2,00
Calice di Trentino D.O.C. Vino Santo 3,00
Succo di mela 1,50
Distillato di mela 1,50
In Vinaria
Fino al 23 dicembre dal martedì al venerdì ore 16.00-20.00
Tagliere di mele Granny Smith, Golden Delicious, Red Delicious, Renetta Canada, Royal Gala, Casolét della Val di Sole, Vezzena Stravecchio e miele di flora alpina, con un calice di Trento D.O.C. Metodo Classico
4,00
PROGRAMMA INCONTRI
sabato 3 dicembre
17.00 Varietà trentine a confronto: Renetta Canada, Golden Delicious, Royal Gala, Fuji, Pink lady
Istituto Agrario di S, Michele all'Adige
18.30 LA DOLCE MELA
. TUTTA DA SCOPRIRE!
Un viaggio tra i dolci di mela per scoprire e riconoscere le diverse specie di mele utilizzate. Il tutto benedetto dal Vino Santo.
Laboratorio del gusto Slow Food
domenica 4 dicembre
17.00 la Strada della mela e dei sapori delle Valli di Non e di Sole: degustazione dei prodotti più rappresentativi del territorio Strada della mela e dei sapori delle Valli di Non e di Sole
18.30 MELE SPIRITOSE, MELE SPEZIATE
Spezie ed alcool incontrano le mele in tradizionali e insoliti accostamenti. Dal sidro al Calvados, dalla vaniglia alla menta, una degustazione di cocktail per un curioso giro del mondo con la mela
Laboratorio del gusto Slow Food
venerdì 9 dicembre
a partire dalle ore 20.00 le "Osterie tipiche Trentine" propongono ricette della gastronomia trentina a base di mela, mettendo alla prova la creatività dei propri chef con menù intriganti e stuzzicanti abbinamenti con i migliori vini del territorio. Un'intera cena dall'antipasto al dessert interpretata ispirandosi ai freschi sentori di uno dei prodotti più rappresentativi del Trentino.
Per informazioni sui locali aderenti all'iniziativa:
Trentino S.p.a. e-mail: prodotti@trentino.to tel. 0461/219312
sabato 10 dicembre
17.00 la Strada della mela e dei sapori delle Valli di Non e di Sole: degustazione dei prodotti più rappresentativi del territorio Strada della mela e dei sapori delle Valli di Non e di Sole
18.30 la mela negli antipasti con Trento DOC metodo classico
Sommeliers AIS del Trentino
domenica 11 dicembre
11.00 Mele antiche e sapori nuovi (Renetta champagne, Bella di boskoop, Renetta Canada, Fragoni, Piatlin con sidro e distillati)
Associazione Spadona per la valorizzazione ed il recupero della frutta antica e del paesaggio agreste tradizionale
18.30 la mela nei primi piatti con Trentino DOC Chardonnay
Sommeliers AIS del Trentino
sabato 17 dicembre
11.00 Mele antiche e sapori nuovi (Renetta champagne, Bella di boskoop, Renetta Canada, Fragoni, Piatlin con sidro e distillati)
Associazione Spadona
18.30 La mela nei secondi piatti con Trentino DOC Marzemino
Sommeliers AIS del Trentino
domenica 18 dicembre
11.00 Varietà trentine a confronto: Renetta Canada, Golden Delicious, Royal Gala, Fuji, Pink
Istituto Agrario di S, Michele all'Adige
18.30 La mela nel dessert con Trentino DOC Vino Santo e Vendemmia tardiva
Sommeliers AIS del Trentino
Approfondimenti
Sala Calepini Via Calepina, 13
venerdì 2 dicembre
16.00 Aspetti salutistici e nutrizionali nel consumo della mela
mercoledì 7 dicembre
16.00 La mela nell'alte e nell'architettura del Rinascimento trentino
venerdì 16 dicembre
16.00 La mela
anche nei distillati. Aspetti tecnici ed organolettici
venerdì 13 gennaio
16.00 Storia della frutticoltura in Trentino
