Nature & food

Nature & food
Otto aperitivi scientifici per parlare di scienza e di natura... assaggiandola
8 ottobre 2013 - 27 maggio 2014

Un menù variegato e ricco di informazioni scientifiche e di particolari degustazioni aspetta tutti gli affamati di scienza e di sapere a partire dall'8 ottobre negli spazi del nuovo Museo delle Scienze. Con "Nature & Food", MUSE e Fondazione Edmund Mach propongono un modo nuovo ed piacevole di accostarsi alla scienza, attraverso una serie di apertivi con lo scienziato che approfondiscono i segreti del cibo. Il tutto, accompagnato da degustazioni particolari.
Mentre i ricercatori parleranno di ambiente, alimentazione, salute, i partecipanti potranno provare i prodotti oggetto della presentazione, quali mele, pesci, vino, olio, miele... e per i più coraggiosi anche gli insetti. Obiettivo, divulgare in modo semplice e appetibile argomenti che altrimenti resterebbero chiusi nei laboratori di ricerca, coinvolgendo la popolazione su tematiche che partono dalla terra e dai suoi prodotti per arrivare fino alla tutela della salute.
Si partirà dall'analisi scientifica del senso che ci permette di apprezzare i cibi e le bevande, ossia il gusto: in "Una questione di palato o di cervello?" il primo appuntamento che si terrà l'8 ottobre, Flavia Gasperi (Fondazione Edmund Mach) e Massimiliano Zampini (CIMEC) condurranno i presenti in alcune esperienze di analisi sensoriale.

IL PROGRAMMA

8 ottobre
Il gusto... una questione di palato o di cervello?
Esperienze di analisi sensoriale Flavia Gasperi (FEM) Massimiliano Zampini (CIMEC)

26 novembre
C'era una volta un pesce e ci sarà ancora
Il Carpione del Lago di Garda
Fernando Lunelli (FEM)
Sergio Valentini (SLOW FOOD)
con un intervento di un pescatore del lago di Garda

10 dicembre
Era meglio la mela di una volta?
Assaggi tra passato, presente e futuro
Fulvio Mattivi (FEM) Alessandro Dalpiaz (APOT)

28 gennaio
Il triangolo sì o no?
Vino, salute e sostenibilità: un trinomio possibile?
Marco Stefanini (FEM)
David Tombolato (MUSE)

25 febbraio
La salute vien mangiando
Alimenti tracciabili, consumatori sicuri: dai formaggi all'olio
Federica Camin (FEM)
Massimo Fia (Agraria Riva)

25 marzo
A tavola con i microrganismi
Mantenersi in salute grazie ai cibi
Duccio Cavalieri (FEM)
Giorgio Guzzetta (FameLabbers, ricercatore FBK)

29 aprile
Noi e gli insetti, un tema 'pungente'
Zecche, zanzare e altro
Annapaola Rizzoli (FEM)
Franco Guizzardi (APSS)

27 maggio
Api, miele e curiosità
Dolci nozioni sull'apicoltura
Paolo Fontana (FEM)
Sergio Angeli (Professore di scienze agrarie e agroalimentari)