Pane tradizionale dell'arco alpino

Feste Vigiliane 2007

L’iniziativa ha lo scopo di mettere a confronto le varie tecniche artigianali di lavorazione del pane tipiche delle regioni dell’arco alpino che ancora oggi vengono usate per la produzione di molte tipologie panarie. Nelle due linee di produzione, allestite per l’occasione, i rappresentanti delle associazioni presenti (Trentino, Alto Adige, Valle d’Aosta, Piemonte e Friuli Venezia Giulia) si alternano per far vedere ai visitatori come vengono amalgamati i vari prodotti che formano l’impasto e con quale abilità vengono preparate le varie tipologie di pane per far capire al consumatore quali sono le proprietà che determinano il gusto, l’aroma e la fragranza del pane fresco che, appena sfornato, viene poi dato in degustazione

A cura dell’Associazione Panificatori della Provincia di Trento