Sagra della ciuìga

10 anni di Sagra della Ciuìga
per celebrare un’antica tradizione lunga quasi 140 anni

Torna il goloso appuntamento dedicato alla ciuìga del Banale, prodotto unico di San Lorenzo e presidio Slow Food.
San Lorenzo in Banale, uno dei borghi più belli d'Italia, situato proprio ai piedi delle Dolomiti di Brenta, celebra il suo prodotto più noto e caratteristico: la ciuìga, salamino con le rape dal sapore particolare e intenso.
Proprio la ciuìga diventa protagonista di una manifestazione tra il goloso e il folkloristico, che vede le corti, i vicoli, le cantine si San Lorenzo trasformarsi in splendido palcoscenico per esibizioni, stand gastronomici, concerti e degustazioni. Senza dimenticare i sorprendenti menu a tema proposti dai ristornati del borgo, in cui la ciuìga sposa gli altri prodotti tipici del Trentino in abbinamenti sempre nuovi e originali, all'insegna dell'eccellenza gastronomica locale.
Quest'anno il filo conduttore dell'intera kermesse è il tema dei "più buoni e dei più belli": in un'antica aia è ospitato il Mercato del Buon Cibo e del Bel Paese, dove sarà possibile conoscere altri membri del club dei Borghi più Belli d'Italia che presentano i loro prodotti presìdi Slow Food. Gli stessi prodotti saranno protagonisti della cena del venerdì, in cui la ciuìga incontra gli altri presidi in un accostamento unico di sapori e aromi eccellenti.

Venerdì 4 novembre
• 20.30 La Cena dei più Buoni e dei più Belli
Appuntamento speciale con la cena inaugurale della Sagra della Ciuìga. Per festeggiare il suo decimo compleanno, i cuochi di San Lorenzo interpretano i presidi slowfood dei Borghi più Belli d’Italia e del Trentino Alto Adige ospitati nel Mercato del Buon Cibo e del Bel Paese. Protagonista indiscussa di gustosi abbinamenti la festeggiata: la Ciuìga del Banale.
I presidi Slowfood del Mercato del Buon Cibo e del Bel Paese
- Ciuìga del Banale (TN)
- Pecorino Canestrato di Castel del Monte (AQ)
- Pane Ur-Paarl di Glorenza (BZ)
- Mortandela della Val di Non (TN)
- Luganega Trentina (TN)
- e altri prodotti locali
I piatti saranno abbinati ai vini del Trentino Hotel Castel Mani di San Lorenzo in Banale
€ 40,00 a persona
Prenotazione obbligatoria presso
Azienda per il Turismo Terme
di Comano Dolomiti di Brenta
Tel 0465 702626 - N. verde 800 111171

Sabato 5 novembre
• dalle ore 10.00 Avvio della X edizione della Sagra della Ciuiga
Apertura degli stand e inizio degustazioni di prodotti tipici tra i vòlt e le canee delle frazioni di Berghi e Pergnano
Inaugurazione del Mercato del Buon Cibo e del Bel Paese
I Borghi più belli d’Italia e il Trentino Alto Adige presentano i loro prodotti tipici appartenenti ai presidi Slowfood
• dalle ore 12.00 Pranzo tipico nei ristoranti del borgo con menù degustazione a tema (€ 13,00 bevande escluse)
• dalle ore 15.00 Gusto Trentino
Profumi e sapori dal Borgo
Degustazione guidata di prodotti tipici a cura della Strada del Vino e dei Sapori dal Lago di Garda alle Dolomiti di Brenta
Prenotazione obbligatoria presso APT
• 16.00 Cerimonia inaugurale della X Edizione della Sagra.
Saluti ufficiali ed esibizione della Banda Musicale di San Lorenzo e Dorsino
• dalle ore 16.30 Musica popolare tra i vòlt con Dario ed Oscar dell’ Orchestra “Avanti E’ndre”
• 18.00 Presentazione del libro “Borghi da Gustare” a cura di Enrico Barcella
presso Casa del Parco C’era una Volta
• dalle ore 19.00 Cena tipica nei ristoranti del borgo con menù degustazione a tema (€ 13,00 bevande escluse)
• dalle ore 20.30 Fire Spirit: suggestioni di luce nei vicoli del Borgo
• 21.00 Concerto del Coro Cima d’Ambiez
• dalle ore 22.00 “Vòlt in musica”
Aperiquartet AcousticBand in concerto presso il Vòlt della Banda musicale di San Lorenzo e Dorsino
Alex musica dal vivo presso il Vòlt degli Amatori