Spressa delle Giudicarie D.O.P.

Moderatore: Silvano Dalpiaz
Flavio Masè, presidente dell'Associazione: la richiesta della D.O.P. (denominazione di origine protetta) per il formaggio "Spressa delle Giudicarie"
Interventi di Giovanni Battista Polla, presidente dell'Associazione nazionale allevatori bovini di Razza Rendena e di Rodolfo Alberti, promotore dell'iniziativa D.O.P. e assessore del Comprensorio delle Giudicarie.
Relazioni di Giovanni Bazzoli, direttore dell'Ufficio di economia politica agraria della Provincia autonoma di Trento (" Agricoltura e zootecnia odierne nella zona di produzione della Spressa delle Giudicarie"); Erminio Rizzonelli, storico linguista ("La Spressa delle Giudicarie nel suo ambiente naturale"); Gianfranco Cescatti, chimico nutrizionista che si occuperà della descrizione tecnico – nutrizionale