Zeni all'Old Bar & Food

Brumalia settembre-dicembre 2005

Sei ettari nel Campo Rotaliano e quattordici sulle colline circostanti sono il patrimonio viticolo della azienda agricola di Andrea e Roberto Zeni. Dalla loro cantina a Grumo San Michele escono, ormai da più di trent'anni, grandi Teroldego e ottimi vini bianchi, come pure importanti grappe dalla loro distilleria.
Old Bar & Food è la metamorfosi di un vecchio e conosciuto bar del centro, che a seguito di una profonda ristrutturazione è ora anche ristorante. È condotto da diciotto anni da Marilena Colleoni e Giuliano Travaglia che affrontano questa nuova esperienza con grande voglia di fare, aiutati in cucina dai bravi Mario Briani e Claudio Pascazio ed in sala da Michele Tomelin, sommelier d'esperienza.
Il menù proposto: Tortino ai funghi - Carnaroli mantecato alla scamorza affumicata -Filetto di maialino ai carciofi - Tortino caldo di mele con salsa di cannella.
I vini di cui ci parlerà Roberto Zeni: Sauvignon 2004 - Sorti 2004, da pinot bianco, riesling e sauvignon - in anteprima Spiazol 2003, pinot nero - Teroldego 2001 Riserva Pini - Moscato Rosa 2004 - e, per capire la differenza, un assaggio di Grappa di Teroldego 2004, con un anno in solo acciaio, e Grappa di Teroldego Riserva Pini 2003, affinata dieci anni in barrique.