Ca' del Bosco allo Scrigno del Duomo

L'azienda Ca' del Bosco nasce nel 1965 quando Annamaria Clementi Zanella acquista una tenuta di campagna in mezzo a un bosco sulle colline di Erbusco. Pochi anni dopo si piantano i primi vigneti e il figlio, Maurizio Zanella, inizia ad occuparsi della prima produzione di spumante. In seguito si realizzeranno anche grandi rossi a base di cabernet, merlot e pinot nero. In breve tempo i vini prodotti da Ca' del Bosco vengono meritatamente premiati da tutta la stampa specializzata. Oggi l'azienda conta su 140 ettari vitati per una produzione di poco meno di un milione di bottiglie. Ogni anno tutte le guide danno i massimi riconoscimenti al 'Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi' oppure al bordolese igt 'Maurizio Zanella' oppure al 'Pinero', e ancora al 'Satèn', al 'Terre di Franciacorta Chardonnay', al 'Terre di Franciacorta Bianco e 'Rosso'.
Sarà con noi un rappresentante dell'azienda e ci racconterà i vini che andremo a degustare durante la serata.
Siamo ospiti in questa importante e prestigiosa 'prima volta' a Trento per la Ca' del Bosco dello Scrigno del Duomo, che si è ormai ritagliato uno spazio di rilievo nella ristorazione del centro città grazie anche alla presenza di un grande cuoco come Alfredo Chiocchetti.

Menu:
Stuzzichino
Filetto di coniglio arrostito con mousse di fave e insalata di erbe
Crema di zucca con ravioli di finocchiona e croccante di ciccioli
Maialino da latte al coriandolo con scalogni caramellati
Truffe ai tre cioccolati con gelato alla liquirizia
Piccola pasticceria