Cibo per i sensi
La Notte dei Ricercatori
Dialogo con i ricercatori
La percezione del sapore come autentica esperienza multisensoriale
La percezione e il gradimento del cibo e delle bevande è una autentica esperienza multisensoriale. I cinque sensi, gusto, olfatto, vista, udito e tatto, hanno un ruolo fondamentale. Un cibo ci piace non solo per il suo aspetto, il suo odore e il suo gusto, ma anche a seconda della sua consistenza e dal suono che fa quando lo mastichiamo. La percezione del sapore di un cibo è influenzata dallinterazione tra la sua consistenza e elementi legati allolfatto e al gusto.
Vuoi vivere una autentica esperienza multisensoriale sotto la guida dei ricercatori del Centro Mente e Cervello (CIMeC) e della Fondazione Edmund Mach? Raggiungici dalle 18 alle 21 nellatrio della Facoltà di Sociologia.
organizzazione: Università degli Studi di Trento - Museo Tridentino di Scienze Naturali - Fondazione Bruno Kessler - Istituto Agrario di San Michele allAdige